SN0978-2000進(jìn)出口新鮮蔬菜檢驗(yàn)規(guī)程內(nèi)容是什么?百檢網(wǎng)檢測(cè)范圍廣泛，可根據(jù)客戶需求選擇合適的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)及項(xiàng)目安排檢測(cè)，全國(guó)近千家合作實(shí)驗(yàn)室，CMA/CNAS資質(zhì)齊全，可就近安排寄樣檢測(cè)。今天百檢網(wǎng)就給大家簡(jiǎn)單介紹一下SN0978-2000進(jìn)出口新鮮蔬菜檢驗(yàn)規(guī)程標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容。

1 范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了進(jìn)出口新鮮蔬菜的分類(lèi)、抽樣、檢驗(yàn)及重量鑒定方法。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于進(jìn)出口新鮮的根莖菜類(lèi)、葉菜類(lèi)、花菜類(lèi)、瓜果菜類(lèi)、豆菜類(lèi)蔬菜和新鮮食用菌類(lèi)蔬菜的檢驗(yàn)。

2 引用標(biāo)準(zhǔn)

下列標(biāo)準(zhǔn)所包含的條文，通過(guò)在本標(biāo)準(zhǔn)中引用而構(gòu)成為本標(biāo)準(zhǔn)的條文。本標(biāo)準(zhǔn)出版時(shí)，所示版本均為有效。所有標(biāo)準(zhǔn)都會(huì)被修訂，使用本標(biāo)準(zhǔn)的各方應(yīng)探討使用下列標(biāo)準(zhǔn)*新版本的可能性。

GB/T 5009.38-1996 蔬菜、水果衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法

GB/T 8856-1988 水果、蔬菜產(chǎn)品粗蛋白質(zhì)的測(cè)定方法

GB/T 8857-1988 水果、蔬菜產(chǎn)品的總灰分及總灰分和水溶性灰分的堿度測(cè)定方法

GB/T 8858-1988 水果、蔬菜產(chǎn)品中干物質(zhì)和水分含量測(cè)定方法

GB/T 8868-1988 蔬菜塑料周轉(zhuǎn)箱

SN/T 0188-1993 進(jìn)出口商品重量鑒定規(guī)程 衡器鑒重

3 分類(lèi)

3.1 根莖菜類(lèi)：以肥大的根或莖作為食用部分的新鮮蔬菜，如胡蘿卜、萵筍、芋、洋蔥等。

3.2 葉菜類(lèi)：以葉片和葉柄作為食用部分的新鮮蔬菜。根據(jù)葉型的大小又可分為大型葉菜類(lèi)(如結(jié)球甘藍(lán)、結(jié)球白菜、大白菜等)、中型葉菜類(lèi)(如油菜、菠菜、芥菜等)和小型葉菜類(lèi)(如大蔥、香蔥、芹菜、芫荽等)三類(lèi)。

3.3 花菜類(lèi)：以肥嫩的花器作為食用部分的新鮮蔬菜，如金針菜、花椰菜、青花菜等。

3.4 瓜果菜類(lèi)：以果實(shí)作為食用部分的新鮮蔬菜。根據(jù)瓜果型的大小又可分為大型瓜果菜類(lèi)(如南瓜、冬瓜等)、中型瓜果菜類(lèi)(如黃瓜、苦瓜、茄子等)和小型瓜果菜類(lèi)(如辣椒、菱等)。

3.5 豆菜類(lèi)：以豆莢或其種子作為食用部分的新鮮蔬菜，如菜豆、毛豆、豌豆、蠶豆等。

3.6 食用菌類(lèi)：以子實(shí)體作為食用部分的新鮮的大型真菌類(lèi)蔬菜，如蘑菇、金針菇、銀耳、毛木耳等。

4 定義

本標(biāo)準(zhǔn)采用下列定義。

4.1 新鮮蔬菜

供食用部分已生育到具有商品價(jià)值，收獲后經(jīng)剔除不可食用部分和非本品物質(zhì)等，未改變菜體的特征，仍有呼吸、代謝作用的蔬菜。

4.2 保鮮蔬菜

新鮮蔬菜經(jīng)加工整理或包裝后，貯藏在冷庫(kù)中并以冷藏集裝箱裝運(yùn)出口的蔬菜。

4.3 組織及形態(tài)

菜體所固有的外形緊實(shí)、勻整及手觸的硬實(shí)感程度。

4.4 色澤

菜體在貯運(yùn)過(guò)程所呈現(xiàn)的本品種新鮮、正常的顏色和光澤。

4.5 風(fēng)味

萊體所固有的氣味和正常滋味。

4.6 加工程度

菜體經(jīng)挑揀沖洗、修剪或其他方法處理，去除泥土、菜體非食用部分的良好程度。

4.7 同一品種

菜體的特征、形狀、色澤及生長(zhǎng)狀態(tài)相似。

4.8 新鮮

菜體有光澤、硬實(shí)、脆嫩、不萎蔫。

4.9 成熟度

菜體生長(zhǎng)發(fā)育至具有商品價(jià)值的程度。

4.10 潔凈度

菜體外觀有無(wú)泥土及其他外來(lái)物污染的程度。

4.11 等級(jí)

按菜體的大小、外觀質(zhì)地結(jié)構(gòu)、菜面缺陷等因素綜合劃分的不同級(jí)別。

4.12 規(guī)格

以菜體*大橫斷面直徑或長(zhǎng)度、重量等因素綜合劃分的不同組別。

4.13 雜質(zhì)

4.13.1 惡性雜質(zhì)

有礙于安全衛(wèi)生的物質(zhì)，如毛發(fā)、動(dòng)物糞便、蟲(chóng)體、金屬、玻璃碎塊、泥土、砂石、塑料片及有毒植物體等。

4.13.2 一般雜質(zhì)

除惡性雜質(zhì)以外的一切非本品的物質(zhì)。

4.14 缺陷菜

4.14.1 機(jī)械損傷菜

菜體在采收、加工、貯運(yùn)中處理不當(dāng)所受到的物理性傷害但正常的收割切口和整修除外。

4.14.2 病害菜

菜體遭受病原體的侵染而導(dǎo)致的斑點(diǎn)斑塊變色的蔬菜。

4.14.3 萎蔫菜

由于病變或加工、貯藏、運(yùn)輸條件不當(dāng)，造成菜體水分過(guò)度散失且不能復(fù)原的蔬菜。

4.14.4 粗老菜

萊體組織已明顯木栓化或纖維化的蔬萊，如白蘿卜的糠心、胡蘿卜的硬心等。

4.14.5 發(fā)育不良菜

菜體由于發(fā)育不良而未能達(dá)到該商品規(guī)格的蔬菜。

4.14.6 空心菜

萊體由于老化或環(huán)境因素導(dǎo)致內(nèi)部組織開(kāi)裂而有空洞但具有本品種菜體所固有的空心特征的蔬菜(如蕹菜、辣椒、藕等)除外。

4.14.7 畸形菜

與本品種菜體正常形狀、色澤大小有顯著差異的個(gè)體，如花椰菜的紫花、青花和毛花等。它可以是由于天氣惡劣、生態(tài)環(huán)境不良或品種退化等因素造成，導(dǎo)致品質(zhì)不佳。

4.14.8蟲(chóng)蝕菜

遭受蟲(chóng)口侵蝕而損傷的蔬菜。

4.14.9 帶蟲(chóng)菜

帶有昆蟲(chóng)的活體或死體的蔬菜。

4.14.10 發(fā)酵菜

由于貯運(yùn)不當(dāng)(缺氧或溫度高等)而導(dǎo)致發(fā)酵變味的蔬菜。

4.14.11 腐爛菜

由于病原體過(guò)度活動(dòng)，導(dǎo)致菜體失去原有的形體，流出傷液，并發(fā)臭，且危及其他個(gè)體的存放的蔬菜。

4.14.12 發(fā)芽菜

由于貯運(yùn)條件不當(dāng)或收獲前環(huán)境不良造成已長(zhǎng)出芽體的蔬菜。

4.14.13 灼傷菜

遭受日光曬傷或農(nóng)藥、化肥施用不當(dāng)?shù)仍斐刹梭w傷害，菜面出現(xiàn)褪色的水漬狀斑，甚至干枯的蔬菜。

4.14.14 冷害菜

在0℃以上的不適度低溫中發(fā)生生理病害，菜面出現(xiàn)凹陷斑、水漬斑、變褐等的蔬菜。

4.14.15 凍害菜

在冰點(diǎn)或冰點(diǎn)以下的低溫中由冰晶造成傷害的蔬菜。

5 抽樣

5.1 抽樣條件

抽樣應(yīng)在清潔、干燥、光線充足、無(wú)異味的場(chǎng)所進(jìn)行，避免日光直接照射，防止外來(lái)雜質(zhì)混入。

5.2 抽樣用具

扦樣鏟，乳膠手套，盛樣用無(wú)毒的塑料袋、網(wǎng)袋或桶，保溫箱。

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